KaraGözlüm
Yeni Üye
- Katılım
- 7 Ocak 2006
- Mesajlar
- 5,008
- Tepkime puanı
- 0
- Yaş
- 35
“Kabak çekirde?i ba??rsak çal??t?r?r.”, “Bal?k ve yo?urt birlikte yenirse zehirler.”, “G?dalardaki katk? maddeler kansere yol açar.” ??te, Beslenme ve Diyet Uzman? Turgay Köse ‘den beslenmede yanl?? ve do?ru bildiklerimiz.
Yap?lan bilimsel çal??malar tüm kanserlerin yüzde 1‘inden daha az?n?n, g?da katk? maddelerinden kaynakland???n? gösteriyor. Hatta, baz? katk? maddeleri kanserojen maddelerin olu?umunu ya da etkisini engelleyici özellik ta??yor.
“Kabak çekirde?i ba??rsaklar? çal??t?r?r.”
Kabak çekirde?inin zay?flat?c? etkisi oldu?u, ba??rsaklar? çal??t?rd???, ay çekirde?i kadar zararl? olmad??? dü?ünülür. Oysa, kabak çekirde?inin kalorisi çok yüksektir (100 gram? 610 kkal). Ba??rsaklar? çal??t?rmaz, kab?zl??? önlemez. Öte yandan her iki çekirdek türü de kötü ya? içerdi?i için kalp-damar sa?l??? aç?s?ndan zararl?d?r.
“Bal?k ve yo?urt birlikte yenirse, zehirler.”
Tazeli?ini yitiren bal?kta “histamin” ad?nda bir proteinin miktar? artmakta ve bu madde ayn? zamanda yo?urtta da bulunmaktad?r. Ayn? ö?ünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktar? artar. Bu durum özellikle alerjik bünyelerde zehirlenmelere yol açabilir. Ancak, bal?k bayat ise yan?nda yo?urt yenilse de yenilmese de zehirler.
“Zeytinya?? mucize bir ya?d?r.”
Zeytinya??, vücuda faydal? “Omega-9” ad? verilen ya? asitlerini içerir. Yine de zeytinya??n?, ekme?inize band?rarak, salatalar?n?za gönlünüzce gezdirerek tüketmeyin. Sonuçta kat? da olsa s?v? da olsa 1 gram ya? 9 kkal. enerji verir. Dolay?s?yla fazlas? kilo ald?rmakta ve olu?an ?i?manl??a ba?l? olarak bir tak?m sa?l?k problemleri ortaya ç?kabilektedir.
“Yumurta vücudun dü?man?d?r.”
Yumurta bazen aklan?r, bazen de çok zararl? oldu?u söylenir. Maalesef yumurtan?n içerisinde doymu?, yani kötü ya?lar bulunmaktad?r. Kolesterol içeri?i de biraz yüksektir. Buna kar??l?k, vücuda d??ar?dan al?nmas? gereken ya? asitleri aç?s?ndan oldukça dengeli bir yap?ya sahiptir. Yumurtan?n protein içeri?i de anne sütündeki proteine e?ittir. Bu yüzden sa?l?kl? ki?iler dilerse günde bir adet yumurta yiyebilir. Kolesterol, tansiyon, ?eker problemi olanlar, karaci?er veya safra kesesinde sorunu bulunanlar, farkl? günlerde olmak ?art? ile haftada en çok 2 adet yumurta tüketebilirler.
“Çok soda içmek zay?flat?r.”
Soda, sindirimi bir miktar kolayla?t?rd??? için özellikle yemeklerden sonra tercih edilen bir içecektir. Buna kar??n ya? yak?c? bir özelli?i yoktur. A??r? miktarlarda tüketildi?inde i?tah açabilir.
"Aç karn?na limon ve greyfurt suyu içmek, ya?lar? eritir.”
Maalesef herhangi bir yiyecek veya içece?in tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen ya?lardan kurtulmak mümkün de?il. Özellikle de, mide rahats?zl??? olanlar?n aç kar?na bu içecekleri içmesi zararl? olabilir.
“Kepekli ürünlerin kalorisi dü?üktür.”
Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifi, normal çe?idinden daha dü?ük enerji içermez. Hatta baz? kepekli ürünlerin enerjisi normallerine göre daha fazlad?r. Bir ürünün kepekli olmas? onun lif, yani posa içerdi?ini gösterir.
?eker, kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengeledi?i, doygunluk ve tokluk hissi verdi?i, d??k?lama say?s?n? ve miktar?n? art?rd??? için kepekli ürünler daha sa?l?kl?d?r.
"Ekmek, pilav ve makarnay? kesmek zay?flat?r"
Ekmek, pilav ve makarna gibi tah?l ürünleri kimyasal yap?lar?nda bulunan hidroksil (OH) molekülü sayesinde su tutucu bir özelli?e sahiptir. E?er ki, diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz, vücudunuz su tutamaz. K?sa sürede birkaç kilo a??rl?k, yani su kaybedersiniz. Fakat, vücudunuzdaki yüzde 20’lik bir su kayb? sa?l???n?z? tehlikeye ataca?? için, savunma mekanizmas? olarak daha fazla su kaybetmemeye, kilo verememeye ba?lars?n?z. Kaybedilen su vücudunuza geri geldi?inde ise, eski a??rl???n?za geri dönersiniz. Hatta, uygulad???n?z bu yanl?? diyet sonras? daha fazla kilo alabilirsiniz.
Yap?lan bilimsel çal??malar tüm kanserlerin yüzde 1‘inden daha az?n?n, g?da katk? maddelerinden kaynakland???n? gösteriyor. Hatta, baz? katk? maddeleri kanserojen maddelerin olu?umunu ya da etkisini engelleyici özellik ta??yor.
“Kabak çekirde?i ba??rsaklar? çal??t?r?r.”
Kabak çekirde?inin zay?flat?c? etkisi oldu?u, ba??rsaklar? çal??t?rd???, ay çekirde?i kadar zararl? olmad??? dü?ünülür. Oysa, kabak çekirde?inin kalorisi çok yüksektir (100 gram? 610 kkal). Ba??rsaklar? çal??t?rmaz, kab?zl??? önlemez. Öte yandan her iki çekirdek türü de kötü ya? içerdi?i için kalp-damar sa?l??? aç?s?ndan zararl?d?r.
“Bal?k ve yo?urt birlikte yenirse, zehirler.”
Tazeli?ini yitiren bal?kta “histamin” ad?nda bir proteinin miktar? artmakta ve bu madde ayn? zamanda yo?urtta da bulunmaktad?r. Ayn? ö?ünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktar? artar. Bu durum özellikle alerjik bünyelerde zehirlenmelere yol açabilir. Ancak, bal?k bayat ise yan?nda yo?urt yenilse de yenilmese de zehirler.
“Zeytinya?? mucize bir ya?d?r.”
Zeytinya??, vücuda faydal? “Omega-9” ad? verilen ya? asitlerini içerir. Yine de zeytinya??n?, ekme?inize band?rarak, salatalar?n?za gönlünüzce gezdirerek tüketmeyin. Sonuçta kat? da olsa s?v? da olsa 1 gram ya? 9 kkal. enerji verir. Dolay?s?yla fazlas? kilo ald?rmakta ve olu?an ?i?manl??a ba?l? olarak bir tak?m sa?l?k problemleri ortaya ç?kabilektedir.
“Yumurta vücudun dü?man?d?r.”
Yumurta bazen aklan?r, bazen de çok zararl? oldu?u söylenir. Maalesef yumurtan?n içerisinde doymu?, yani kötü ya?lar bulunmaktad?r. Kolesterol içeri?i de biraz yüksektir. Buna kar??l?k, vücuda d??ar?dan al?nmas? gereken ya? asitleri aç?s?ndan oldukça dengeli bir yap?ya sahiptir. Yumurtan?n protein içeri?i de anne sütündeki proteine e?ittir. Bu yüzden sa?l?kl? ki?iler dilerse günde bir adet yumurta yiyebilir. Kolesterol, tansiyon, ?eker problemi olanlar, karaci?er veya safra kesesinde sorunu bulunanlar, farkl? günlerde olmak ?art? ile haftada en çok 2 adet yumurta tüketebilirler.
“Çok soda içmek zay?flat?r.”
Soda, sindirimi bir miktar kolayla?t?rd??? için özellikle yemeklerden sonra tercih edilen bir içecektir. Buna kar??n ya? yak?c? bir özelli?i yoktur. A??r? miktarlarda tüketildi?inde i?tah açabilir.
"Aç karn?na limon ve greyfurt suyu içmek, ya?lar? eritir.”
Maalesef herhangi bir yiyecek veya içece?in tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen ya?lardan kurtulmak mümkün de?il. Özellikle de, mide rahats?zl??? olanlar?n aç kar?na bu içecekleri içmesi zararl? olabilir.
“Kepekli ürünlerin kalorisi dü?üktür.”
Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifi, normal çe?idinden daha dü?ük enerji içermez. Hatta baz? kepekli ürünlerin enerjisi normallerine göre daha fazlad?r. Bir ürünün kepekli olmas? onun lif, yani posa içerdi?ini gösterir.
?eker, kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengeledi?i, doygunluk ve tokluk hissi verdi?i, d??k?lama say?s?n? ve miktar?n? art?rd??? için kepekli ürünler daha sa?l?kl?d?r.
"Ekmek, pilav ve makarnay? kesmek zay?flat?r"
Ekmek, pilav ve makarna gibi tah?l ürünleri kimyasal yap?lar?nda bulunan hidroksil (OH) molekülü sayesinde su tutucu bir özelli?e sahiptir. E?er ki, diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz, vücudunuz su tutamaz. K?sa sürede birkaç kilo a??rl?k, yani su kaybedersiniz. Fakat, vücudunuzdaki yüzde 20’lik bir su kayb? sa?l???n?z? tehlikeye ataca?? için, savunma mekanizmas? olarak daha fazla su kaybetmemeye, kilo verememeye ba?lars?n?z. Kaybedilen su vücudunuza geri geldi?inde ise, eski a??rl???n?za geri dönersiniz. Hatta, uygulad???n?z bu yanl?? diyet sonras? daha fazla kilo alabilirsiniz.